Egentligen borde ju nyårsafton vara perfekt för trerätters (traditionen inleddes med trerätters nyårsafton 2023) men med en 18-åring i huset tror vi inte att det blir alla hemma den kvällen.

Så vi körde idag. Bara favoriter i repris faktiskt.

• Såklart det var bruschetta till förrätt.
• Oxfilé med potatisklyftor och sallad till. Alltid lyckat!
• Efterätt blev toscaäpplen med glass/grädde.

Vi blev lite olika mätta. Själv har jag lärt mig att inte ta för mycket numera. Numera har vi vant oss att vi är fyra som äter men bara tre vid bordet. Livet lixom!

Tänk att det är 18 år sen vi sa ja. Så idag firade vi lite med storstädning och faktiskt trerätters på kvällen.

• Drink med Rscued Peachy Citrus, frusna hallon och bubbelvatten. Gott!
• Gissa en gång! Såklart det var bruschetta.
• Här hade vi (pga storstäd) köpt färdig potatisgratäng (och potatissallad till en) som bara vara att värma i ugnen men till åt vi hjortrostbiff från Gårdssällskapet. Otroligt god! Sallad till.
• Efterrätt körde vi princesstårtbitar

Känns att vi börjar få vana på det. Skönt att vi inte heller gör så stor affär av det utan är bra på att hålla det enkelt!

Den här gången serverade vi inte fjärde personen på rummet utan maten hämtades själv. Ett stort steg!

Eftersom vi varit lite på håret senaste månaderna så var vi nu ute i god tid. Jag hade köpt grytbitar av lamm på senaste rekoringen så ville testa gryta.

• Drink blev bubbelvatten, frysta hallon och rscueds Lime Mynta Limonade som tre av fyra uppskattade. Den fjärde gjorde härliga miner.
• Förrätt behöver vi knappt längre nämna – givetvis Bruschetta. Tomater från Kilfröslunda på rekoringen.
• Lammgrytan blev riktigt god och nästa gång blir det nog potatis i den, nu körde vi med ris.
• Till efterrätt gjorde vi det enkelt (igen) så kladdkaka från Ica som jag fick av dem när jag fyllde år (bra trick att få en att handla…).

Återigen tre vid bordet även om den fjärde nu iaf kan komma ner och hämta mer. Små steg framåt!

Glömde helt bort att fota grytan.

Först tänkte vi ha det på Johns födelsedag men vi orkade inte (och det var lite tätt inpå förra) och sen tänkte vi på min födelsedag. Sen insåg vi att Joel inte skulle vara hemma och då föll det lite platt. Så då var det bara idag kvar. Inte så illa ändå.

• Fördrink med bubbelvatten och någon “persikosirap” som smakade helt ok.
• Förrätt var såklart det vinnande konceptet bruschetta. Idag riktigt goda tyckte alla.
• Huvudrätt var även den en repris även den med oxfile, potatiskroketter (?) och fantastiskt god sallad (med bla tomater och gurka från Kilfröslunda gård, avocado och mango från crowdfarming – här är en kod om du vill testa – reklam alltså!)
• Efterrätten blev en mix av toscaäpplen och -päron. Trodde päron skulle bli skitgott men nja (tur jag la dem på ena sidan och inte blandade). Sjukt gott med äpplena iaf!

Som det nya normala så var vi endast tre vid bordet och den fjärde fick rumsservice (vi börjar bli rätt skillade nu faktiskt!).

Månaderna bara rusar iväg och vi insåg rätt sent att vi inte haft någon trerätters. Kanske hade vi så mycket fokus på den som blev 18 med födelsedag och fest.

Men i söndags fick vi till det även om ursprungsplanen var lördag (jag pallade inte pga helt färdig efter svamputflykt).

• Drink med bubbelvatten, isbitar och Rscueds limited Äpple & Smultron Lemonad som var helt ok men kanske kunde piffats med något både smakligt och visuellt.
• Bruschetta – såklart
• Oxfilé och potatis plus sallad – numera tradition typ
• Toscaäpplen med glass eller grädde inspirerat av ett recept Simon fick på hemkunskapen förra hösten – mycket gott!

Kul tradition som vi skapat ändå. Vore roligt att testa mer nytt men just nu finns inte den orken hos någon tror jag.

Precis som förra gången serverades en person på sitt rum.

Efter att ha flyttat runt dag lite så fick vi äntligen till månadens trerätters igår.

• Drink med bubbelvatten, frysta jordgubbar, isbitar och Rscueds limited blueberry apple juice.
• Givetvis bruschetta
• Hemmagjorda pommes frites och oxfilé, plus sallad
• Marängswiss med hemmagjorda maränger (hade äggvitor i frysen)

Riktigt lyckade rätter allihop och det märks att vi har gjort det ett antal gånger nu för det funkar bra. Joel gillar det väldigt mycket och ska fortsätta med det när han flyttar hemifrån (med vänner då såklart).

En person med social ångest fick rätterna serverade i sitt rum istället.

Det kommer leverans från gårdssällskapet i veckan så jag föreslog att vi skulle passa på och äta oxfilén som låg i frysen innan dess. Pga lite strul med ugnen blev det lite special (kommer egen post senare). Fint att fixa sånt här lite mer spontant nu. Märks att vi fått in lite mer vana.

• Blandade drink med någon äppelmust och något bubbelvatten på flaska, plus lite frusen mango. Oväntat gott!
• Givetvis körde vi vår klassiker bruschetta till förrätt. Simon som i vanliga fall aldrig äter tomater älskar detta.
• Oxfilé och potatis”bollar” med sallad till. Jag som inte gillar kött så mycket hade lite extra grönsaker (sparris, zuccini och lök typ). Testade att göra en bearnaisesås som blev helt ok.
• Efterrätten (som tillagades i grannarnas ugn) var rabarberpaj med lite hallon och blåbär i. God!

Får se om vi kanske kan få till en bonus i juli eftersom vi är så tidigt ute!

Vi firar inte midsommar direkt längre. Istället slog vi till med månadens trerätters. Lunchen blev sill och potatis så middagen behövde inte ha sånt tema vilket de flesta i familjen var tacksamma över.

• Vi inledde med att skåla i rabarbercider som jag köpte i Fengerfors på Brukets godaste. Mycket god!
• Förrätten var vår klassiker bruschetta och den här gången kom vi (jag) ihåg rödlök så det smakade som det ska.
• Till huvudrätt blev det grillad kotlett och även lite grönsaker och prinskorv (överraskande god grillad!) med sallad till.
• Efterrätten blev givetvis jordgubbar som nog faktiskt är ett måste på midsommarafton.

Raffe gillar tomater oväntat mycket annars så får han lite rester fördelat över gräsmattan så han ska ha lite att pyssla med.

Tiden rusade iväg och vi insåg att vi inte hade så många dagar att spela med. Vi valde att avsluta storstädet med trerätters. Lite overkill egentligen så vi valde att köra på bara kända rätter. Den intogs på uteplatsen pga fullt köksbord.

• Fördrink med bubbelvatten och rscueds iced tea (peachy citrus) och lite frusna hallon/mango. Gott!
• Förrätt blev favoriten bruschetta där jag insåg senare på kvällen att jag glömde rödlök (Simon tyckte det smakade mer tomat än normalt)
• Huvudrätt ugnsstekt potatis och oxfilé. Någon sås blev det inte men väl sallad.
• Efterrätt vanlig kladdkaka med glass/grädde.

Alla blev mätta, alla var nöjda. Mission uppnått!

Ingen i vår familj är särskilt intresserad av att fira påsk med påskmat. Julen räcker för sån mat (jag som gillar tex sill och ägg äter det ändå). Vi bestämde oss därför att köra på trerätters.

Den här gången orkade vi hitta lite nya alternativ på nästan alla (förrätten körde vi för ett år sen så den räknas som ny tycker jag – det var nytt recept iaf).

• Fördrink med grape tonic (herbarium från Unibärsum), med Rscueds limited blueberry apple juice. Givetvis isbit i och ett fruset hallon. Helt ok, inte supergott faktiskt.
• Förrätt blev nässelsoppa (den här gången mixade vi den) med knaperstekt bacon. En som före sa att det där gillade jag ju inte förra året tyckte den var bästa rätten (säger kanske mer om de andra rätterna?).
• Huvudrätt blev stek hjortfilé (från gårdssällskapets påsklåda) med stekt potatis till och så glömde vi sås, och orkade inte göra någon sallad. Gott!
• Efterrätt äpplepaj med vaniljsås

Det bästa med dessa måltider är att Simon verkligen går utanför sin komfortzon och testar mer än han gör i vanliga fall, vilket ofta resulterar i att han hittar saker han gillar oväntat mycket (tex i februari).