I december drog vi till Tyresö och pepparkaksfabriken där. Svårt att veta hur mycket man skulle köpa, och vilka smaker. Så här efteråt är ett tips. Inga smaker. Traditionella är godast även om apelsin, toffee, polka och saffran lät gott. Det blir bara konstigt.

Nåja, vi har rätt mycket pepparkakor kvar så när jag råkade se ett recept på “bollar” slog jag till.

• Mixade drygt 200g pepparkakor
• Blandade i runt 100g färskost
• Rullade bollar och ställde i kylen
• Dagen efter smälte jag 150g choklad
• Doppade bollarna och ställde in i kylen igen.

Jefligt goda fast jag tror att jag gillade dem bäst utan choklad. Glömde dessutom ta bilder på dem när de var klara inser jag nu. Och nu är de slut (gjorde typ i helgen).

I helgen fick jag och Joel äntligen tummen ur och testade att göra nyponsoppa. Vi hade båda spanat in rätt många buskar i närområdet. När man väl börjar kolla så finns de ju överallt!

Vi gick till en och det räckte. Det syns inte ens på den att vi plockade drygt 600 gram nypon.

Vi hittade något recept där man inte behövde ta bort fröna utan vi skar bara bort eventuella stjälkar och den svarta biten.

1. 1,6 liter vatten och våra nypon fick koka upp en bra stund (typ 30 min).
2. Mixade det (borde delat upp i två omgångar)
3. Silade ner det i samma gryta igen
4. Efter att ha haft i 1 dl socker (och sen lite till efter att ha smakat av) kokade vi upp den
5. Blandade 1,5 msk vatten med 1 msk majsstärkelse och rörde ner och lät koka i 5 min

Vi borde haft i lite extra vatten på slutet för den blev lite för tjock men otroligt god.

Vi hade sällskap till frukost på typ tisdagen och var rörande överens om hur mycket godare och hur mycket mer vi uppskattade den efter att ha fixat den själva.

Hösten 2018 hojtade en person i vår samfällighet till i vår grupp på fejan att hen hade ett gäng kombucha-svampar om någon ville ha. Jag blev direkt sugen och hämtade en.

Har sen läst en del här och var och det finns såklart lite olika syn på det, inte heller verkar det finnas belägg för att det gör nytta. I vilket fall som helst är det lite lagom enkelt och roligt att fixa med.

Verkar finnas lite olika sätt (fast väldigt lika) att tillverka drycken men jag har kört på det vi fick från vår granne och det funkar bra. Vi har testat lite olika tesmaker och det ger olika resultat. Har även varierat lite med hur många dagar…

1. Ta kombuchasvampen tillsammans med 1 dl vätska från föregående sats i en stor burk (minst 1 liter)
2. Gör 3 dl starkt te
3. Blanda ut teet med 0,75 dl socker (det ska lösas upp ordentligt)
4. Häll på 6 dl kallt vatten
5. Märk burken med vilket te och vilket datum
6. Låt stå i 10 -14 dagar (eller mer)
7. Häll över vätskan (utom 1 dl till nya satsen) i en flaska
8. Förvara sen flaskan i kylen

När svampen delar sig kan man göra två satser! Min delade sig rätt snabbt och jag körde dubbla två gånger, sen gav jag bort den.

Någon la jag dock ner då vi inte riktigt uppskattade drycken och det ändå är en del jobb.

Månaderna går så otroligt fort så vips var även juni på väg att ta slut och det var dags att ha vår månatliga trerättersmiddag. Märks att vi gjort detta några gånger nu så det går väldigt smidigt. Svårast är att bestämma vad vi ska göra.

• Fördrink var bubbelvatten, fryst jordgubbe, isbit och någon smultrondricka. Helt ok!
• Förrätten var toast skagen.
• Pasta carbonara fick agera huvudrätt och den blev ovanligt god tyckte vi. Sallad till.
• Till efterrätt hade jag hittat ett glassrecept (3 dl grädde, 3 ägg, 1 dl socker, 100 gr philadelphiaost, vispa och kör i glassmaskin) och så gjorde vi Farbror Joakims blåbärspaj (med lite hallon i). Fantastiskt gott!

Underbar tradition som vi skapat och som alla otroligt nog verkar uppskatta.

Såg ett inlägg där de hade rabarber på smördeg och vi hade ett sånt paket som legat i frysen i evigheter. Så jag slog till i helgen. Kunde inte låta bli att färgsortera lite (har sett otroliga bilder på nätet…).

• Tog ett halvtinat smördegspaket med fyra plattor.
• Bredde ut margarin på dem
• La på rabarber (färska) och hallon (frysta).
• Hade på lite socker
• Hyvlade margarin som jag hade på
• In i ugnen på 200 grader i 20 min

Sen åt vi med glass. Otroligt intressant skillnad på hallon och rabarber.

Jag har tre favoritrecept som görs oftare än andra. Tre olika böcker.

• Biscuits som barnen verkligen gillar (då är det 95% säkert att Simon vill äta) ur Frukost och brunch. Tror inte jag gjort något annat ur den boken faktiskt.
• Pajreceptet ur Musse Piggs Glada kokbok som jag testat med många olika bär, och blandar i lite olika mjöl. Oftast 1,5 dl graham för att göra det aningens nyttigare.
• Pizzadegen som vi alltid gör när vi kör egen pizza, ofta dubbel ur Leilas One more slice.

Borde kanske haft med en julbok oxå med kolareceptet vi alltid gör men det är ju aningens säsongsbetonat.

När jag handlade på Mathem senast så slog jag till på en kasse frukt& grönt 2:a sortering. Fick ett gäng päron som sett sina bästa dagar och kom på att vi hade after eight undanstoppade. Vad kan passa bättre än päron i ugn med after eight? Googlade lite och insåg att alla recept var med inlagda päron.

Så hittade jag ett recept där det stod hur man gjorde och det verkade rätt enkelt. Herregud vad gott det luktade!

För att inte snacka om hur gott det blev sen.

Kan helt klart bli fler gånger!

Skippade förresten stjärnanis och hade lite kanel”pulver” i stället för en hel bit. Man tager vad man haver (orkar leta efter).

Vi har under många år haft amerikanska pannkakor som favoritfrukost när det ska vara lite lyxigare. Som födelsedagar till exempel. Hittade något recept på nätet för många år sen och har sen förfinat det lite, främst genom att byta ut lite vetemjöl mot grahamsmjöl. Vi har receptet på insidan av ett köksskåp så det är enkelt att hitta.

Senaste året har Joel blivit intresserad av att göra själv och i fredags blev det så att både han och Simon var hemma från skolan (rygg- och hälont) och då passade han på att göra.

Fattar såklart att det är lönnsirapen de vill åt, men i alla fall. Gillar kreativiteten med att göra bokstäver istället!

1. Blanda
   1 dl grahamsmjöl,
   1,5 dl vetemjöl,
   ½ tsk salt,
   2 tsk bakpulver,
   1 msk socker
   med elvisp i en bunke
2. Smält 2 msk smör
3. Vispa ner 2,5 dl mjölk i bunken
4. Vispa ner det smälta smöret i blandningen och sen 1 ägg
5. Stek tills det blir bubblor på översidan
   

Vi har ju under 1,5 år kört med ingefärsshot. Inte dagligen men rätt ofta periodvis. Vi började med ett recept (som bygger på ett jag googlade fram) och som vi sen förändrade förra våren genom att lägga till chili. Igår när jag gjorde igen så la jag till rödbetspulver och det blev gott och frän färg!

Så här gör jag.

1. Grovskalar ca 400 g färsk ingefära och delar i mindre bitar som jag lägger i mixern.
2. Mäter upp 1 liter vatten och häller i lagom mängd (beror på hur mycket som får plats i mixern, resten häller jag på senare).
3. Lägger i en torkad chilifrukt.
4. Häller i typ en halv matsked gurkmeja (har funderingar på att köra med färsk men ännu inte provat).
5. Kör i mixern korta perioder (typ 10-15 sekunder), och gör det under 1-2 timmar. Kanske max en gång i kvarten så det får stå och dra sen. Ibland händer det att vi glömmer den och inte kör så många gånger men den står någon timme…
6. Häller om möjligt i resterande vatten.
7. Tar fram en tillbringare och häller i typ 1 matsked rödbetspulver (skulle kanske funka med färska oxå?). Bör nog röras ut med lite vatten så det inte blir klumpar.
8. Silar över till en tillbringare för att få bort allt “fruktkött” från ingefäran.
9. Pressar saften ur 2 citroner och häller i.
10. Rör i 1 matsked honung.
11. Häller över på flaska.
12. Förvarar i kylen i typ 2 veckor (minst).

En granne jag tidigare fått rabarber från kom förbi och frågade om jag fortfarande ville ha och givetvis ville jag det. Så i lördags skrapade jag ihop ett kg till. Hon tipsade om sitt sätt att göra saften på och det testade jag. Supergott!

1. Skär 1 kg rabarber i små bitar
2. Koka upp 1,5 liter vatten
3. Häll vattnet över rabarbern eller tvärtom
4. Skär en citron i skivor och lägg i
5. Låt stå i 3 dygn
6. Sila (jag klämde rejält på duken i slutet)
7. Koka upp saften med 4 dl socker
8. Häll upp i rengjorda flaskor